La Bocca del Vulcano, sala pasti
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da
noi trovi...
ci-bo!
ciò che ti sazia e ciò che ti incuriosisce quello
che alimenta il tuo spirito e quello che invece sfama la tua mente… Pensa
alla dispensa piena (o da riempire), alle scorpacciate logiche, alle abbuffate
matematiche ed alle gozzoviglie intellettive, alle indigestioni mediatiche e
alla fame di celebrità, alla dieta di arte ed alla carestia di cultura,
al languore dei sensi, alle case farcite ed a quelle affamate…
ci-bo!* |
La rotta che hai scelto ti ha portato nello
spazio virtuale del Ristorante La Bocca del Vulcano; quello
fisico è in Sardegna, nella provincia di Oristano, sul
versante orientale del massiccio vulcanico del Montiferru,
ad una ventina di chilometri dal mare, in un caratteristico
paesino di 2500 anime (+ o -), che la tradizione vuole sorto
ad anfiteatro nel cratere maggiore dell'antico vulcano e dal
nome lungo e difficile da pronunciare e da capire di primo
acchitto per chi non è addentro alle cose di Sardegna: S
a n t u L u s s u r g i u, o alla sarda, Santu
Lussurzu; toponimo che deriva da San Lussorio, martire cristiano "decollato" nel
III secolo d. C. durante le persecuzioni dell'imperatore Diocleziano,
e che gli abitanti (i lussurgesi) hanno eletto patrono del
paese.
Qui, nelle viscere di questa terra antica, il tempo è più lungo
(diceva un mio amico) e i sentimenti e le passioni bruciano
come la lava che in ere geologiche lontane fuoriusciva dal
vulcano! Tempi e ritmi che negli ultimi anni e con le dovute
proporzioni rispetto alle grandi città, anche qui si
sono terribilmente accelerati...
Il sito web che ti accingi a visitare è stato sottoposto
recentissimamente ad un profondo e radicale restyling, ma anch'esso è un
sito "antico", tra i primi, con molte "medaglie" e attestati
di merito per la promozione in internet di questo territorio del
suo patrimonio storico-artistico, etnografico e naturalistico
e soprattutto delle sue tradizioni enogastronomiche...
Nell'opera di adeguamento o meglio rifacimento del sito, abbiamo
provveduto a "scremare" molti dei contenuti
della precedente versione che non avevano specifica attinenza con
la ristorazione, l'enogastronomia e le sue tradizioni, che
supplivano però alla quasi totale assenza di comunicazioni
web da parte di altri soggetti, anche di quelli istituzionali,
per localizzare almeno geograficamente Santu
Lussurgiu; in tempi recenti però i siti web si
sono moltiplicati e allora rientriamo nei ranghi,
puntando principalmente e giustamente al nostro lavoro, senza
tralasciare però alcune "passioni antiche" come il
trekking e la fotografia, che mai abbiamo smesso di amare.
Col solito entusiasmo quindi e col metodo mazziniano del "pensiero
e azione" ci siamo rimboccati le maniche, come si dice,
e anche il nostro locale e l'intera organizzazione sono stati
sottoposti e lo sono tutt'ora a modifiche e adeguamenti: le
sale, la cucina, i menu stagionali si sono rinnovati
e in pentola bollono alcune significative e gustose novità...
che al paziente e cortese lettore ho il piacere di spiegare
.
Per chi come me è originario della regione Marche,
ma vive da quasi 40 anni in Sardegna, pensare di
poter gustare nuovamente e proporre ai proprio clienti le pietanze della
tradizione enogastronomica marchigiana (i sapori dell'infanzia
e adolescenza) è stata sempre una tentazione forte
alla quale non abbiamo saputo rinunciare... Dall'estate 2006, quindi,
oltre ai piatti della buona cucina tradizionale della
Sardegna abbiamo sperimentato con successo una serie di piatti
tipicamente marchigiani proposti con la formula "...dal 1989, La
Bocca del Vulcano: una lunga tradizione di sapori, genuinità e
cortresia al Vostro servizio che si rinnova: Cucina
Sarda & Marchigiana finalmente insieme!
Produttori e prodotti selezionatissimi dalle Marche, principalmente
dalla Provincia di Ascoli Piceno con la quale manteniamo rapporti
quotidiani attraverso il nostro sito www.montaltomarche.it,
e produzioni locali che in gran parte curiamo in famiglia secondo
i ritmi della natura (carni, formaggi, ortaggi, olio
e vino, ecc.) che i pascoli aromatici di questa parte di Sardegna
e il sapere "antico" del nostro personale hanno trasformato
in pietanze gustosissime e ineguagliabili.
Dal nostro spazio virtuale, comunque, nonostante le migliori
intenzioni, non riusciamo a consentirti di effettuare
il download degli odori e dei sapori della nostra cucina! E
allora ti aspettiamo per le proposte enogastronomiche,
ma anche per suggerirti le "dritte" migliori per tue
vacanze, i tuoi week-end, per i nostri collaudati
itinerari di trekking, alcuni dei quali sono riportati anche
in queste pagine. Soprattutto, però, troverai amici
sinceri che conoscono a fondo questa terra e che potranno offrirti
la migliore assistenza e i prezzi più contenuti per
soddisfare le tue aspettative.
Ti saremmo particolarmente grati infine se volessi considerarci
anche tu, già da ora, buoni amici ed aiutarci a
migliorare ancora attraverso la tua esperienza, i tuoi
consigli ... e l'indispensabile e sempre efficacissimo
PASSAPAROLA!!!
Ancora benvenuto e… buona navigazione!
(*) Lyfestyle Building, n. 2/06
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Umberto & Battistina
(carboncino di Mario Papalini)
Santu Lussurgiu, luglio 1989
Inaugurazione e benedizione
del Ristorante La Bocca del Vulcano da parte del
compianto Mons.
Giovanni Masia
Menu Estate 2007
Tesori nascosti del Piceno
Fogu e proccheddos
(Foto di D. Manca)
Nostre produzioni
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Aforismi:
